Feelgoodfood met knoflooknapret

Me dunkt dat het hier weer eens tijd is voor een grandioos recept. Eentje in de categorie easy feelgood na al dat gezeur over wel of niet verantwoord eten. Deze werkt bij mij altijd, barre tijden of niet.

Soort-van-Mexicaanse-schotel
Basis:
- oven die op 210 graden kan
- grote ovenschotel of rooster met bakpapier
- tortillawraps
- geraspte kaas

Vulling:
- rundergehakt, kipfilet of veggie (stukjes dés bijvoorbeeld)
- bruine of kidneybonen
- mais, paprika, ui, prei, champignons, courgette, aubergine... anything groente-achtigs waarvan je denkt dat het lekker is.

Je hebt hier alleen een grote bakpan voor nodig. Zorg dat het (nep)vlees gaar is. Bak dan ook de groenten. Alles weer bij elkaar doen en kruiden met wat je voorhanden hebt. Meestal doe ik knoflook-peper-zout-chillipoeder-vleeskruiden-dragon-salie-paprikapoeder-chilisaus en als geheime smaakmaker een snufje kaneel. Je hebt ook van die burritokruiden in een rood zakje. Lekker zelf weten.

Heb je geproefd of je vlees-groentemengsel goed op smaak is? Vul dan nu de wraps en rol ze op. Leg ze naast elkaar in een ingevette ovenschaal of op een ingevet stuk bakpapier. Lekker veel geraspte kaas erover! Het mag ongeveer een kwartier in de oven.

Dit gerecht alleen is al subliem, maar de sleutel tot succes is iets wat je maakt tijdens de oventijd. Gereedschap: een blender/staafmixer.

Homemade guacamole!
- een of twee eetrijpe avocado's (die dus een beetje meegeven als je er in knijpt)
- bakje zure room
- twee of meer tenen knoflook
- beetje rode ui/sjalot/bosui
- tomaat
- rood pepertje of chilipoeder
- limoensap

Snij alles in kleine stukjes. Je moet in ieder geval veel avocado hebben. Niet teveel ui. En pas ook op met de rode peper. Ook al blijft het een kwestie van persoonlijke smaak. Hup, in de blender en naar smaak lepel voor lepel wat zure room toevoegen. Proeven, de avocado moet de baas blijven!
Op smaak brengen met peper, zout en limoensap. Je kunt er ook nog wat vers gehakte koriander doorheen doen.

Je wraps kunnen uit de oven. Wauw, ziet er goed uit. En je weet zeker: die homemade guacamole gaat op! Nog een stellig feit: die knoflook blijft de komende uren een prominente smaakbepaler. Heerlijk stinken uit je giechel. Extra lang nagenieten dus!

Bewaartip: als je vulling en tortilla's over hebt kun je dit heel makkelijk invriezen.