Dit is wel een beetje fancy soepje, voor als er mensen komen eten en je indrukken wilt maken. Je wilt misschien zelfs even langs de toko of de markt voor de ingrediënts. Alles van pappie heijn halen kan natuurlijk, maar da's duur man!!
Oke, wat gaat er in die soep dan? (voor ongeveer 2 a 4 personen, afhankelijk van hoeveel soep je wilt gaan eten)
Uitje
Bleekselderij
Gember
2 sinaasappels
600 gram zoete aardappels
40 gram boter
john kerrie
nootmuskaat
laurierblaadje
800 cl groentebouillon
zakje geraspte kokos
kokosmelk
citroepsap
2 lenteuitjes
Loop naar de keuken en pak een soeppan en zet die op het vuur en gooi de olie in de pan. Oh, olie staat niet in het lijstje hierboven? Ga nogmaals naar de supermarkt. Of wacht, boter stond wel op het lijstje he? Gooi die boter dan maar in de pan. Je hebt van tevoren het uitje gesnipperd en de bleekselderij gesneden. Ga ik van uit. Gooi eerst die ui maar in de pan. Tot 'ie gefruit is. Rasp de gember en dan kan dat er ook vast bij. Bleekselderij erbij. Nu is ook wel een goed moment om bijvoorbeeld de kerrie, de nooitmuskaat en je laurierblaadje erbij te gooien. Dan is dat maar alvast gebeurd. Oke, so far so good. Nu ga je een sinaasappel uitpersen. Gooi de schil weg. Pak sinaasappel nummer 2 en rasp wat van de schil. Pers deze daarna ook uit. Gooi het sap in de pan. Ook de bouillon mag erbij. Als je slim was geweest, had je alvast de zoete aardappels geschild, dat is namelijk best een werkje. Als je ze in kleine stukjes hebt gesneden, mogen ze ook in de pan. Gooi die kokosmelk er ook maar bij. En als je er zin in hebt, het citroensap ook. Oke nu moet je even geduld hebben, in ieder geval tot de zoete aardappel zacht is. Prik een paar keer met je vork om te testen. Zie zo. Stap nummer zoveel is het ter hand nemen van een staafmixer en die hele pan volledig aan gort te mixen. Fijn is dat!! Als het goed is heb je nu een heerlijk geurend, ietwat dikkig soepje. Als laatste ga je dan naar smaak wat zout en peper toevoegen, de laurierblaadjes eruit vissen en zorgen dat de soep opgediend kan worden! Zet alvast borden klaar en lepels. Dan bedenk je je het zakje geraspte kokos en de twee lenteuitjes!!!! Zet een koekenpan op het vuur, geen olie of boter, en bak de kokosrasp tot 'ie lichtjes begint te bruinen. Snijd dat ook de lenteuitjes en mik die in de soep. De kokos ook. Opdienen met oesters, gebraden kip en wortelstamp. Of met een biertje, want die heb je na het maken van deze soep wel verdient!!!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten