Zondagavond. De winkels waren vanochtend dicht en zijn dat nu steeds. Vandaag teerde ik op cola, een broodje ei en een driekazendiepvriespizza, maar ik heb meer nodig om mijn kater te verdrijven. Ik ga hier geen politiek blog van maken, maar mag er alsjeblieft iets open zijn op zondag behalve de AH To Go? Mijn koelkast en voorraadkast zijn opmerkelijk oninteressant (lees: leeg) vandaag. En ik heb duidelijk anti-katervoedsel nodig om me weer beter te voelen!
Gelukkig heb ik nog een levensredder in de diepvries, in de vorm van zelfgemaakte preisoep.
Ingrediënten:
2 preien
2 aardappels
Een flinke ui
Teentje knoflook
2 bouillonblokjes (tuinkruiden of kip)
Olie/boter
Ongeveer een liter water
Zet een pan klaar waar minimaal een liter water in past. Snij alle groenten in stukjes. Zorg dat je de prei even wast, zand in de soep is het verkeerde soort knapperig.
Fruit in de klaargezette soeppan de ui en de knoflook even aan. Doe daarna de prei erbij, totdat het met een mooi woord ‘glazig’ gebakken is. Dan kan het water erbij, de bouillonblokjes en de aardappelstukjes. Ongeveer een kwartier laten koken. Eigenlijk is je soep nu al ongeveer klaar. Maar het is wel fijn als je een staafmixer hebt om het tot een gladder geheel te mixen. Gooi er naar smaak wat kruiden in, zoals de oude bekenden peper en zout. Mijn geheime, niet-meer-zo-geheime tip: een beetje suiker.
Wat kun je er nog meer in gooien: beetje room/crème fraiche/kruidenboter, gerookte makreel/forel/zalm, (kaas)croutons, ham/gebakken spekjes, peterselie/bieslook.
Zo, met een beetje zooi heb je een heerlijk soepje. Niet duur en klaar binnen een half uurtje als je niet te langzaam bent in snijden. Heb je teveel gemaakt? Invriezen, zodat je op zo'n lamme zondag zoals deze wel iets in huis hebt om op te overleven.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten