Ik riep dat ik recepten zou posten die ik al eens gemaakt heb, maar de uitdaging lokt. Deze week is de witlof bij de Appie in de bonus. Normaalgesproken mik ik er ham en kaas op, maar de bedoeling is dat er niet nóg meer wintervetjes bij komen. Ik hou van kaas, maar ik moet het de komende tijd vaker laten liggen. Dus vanavond maak ik voor mij en mijn huisgenootjes: witlofstamp. Ik geef toe dat ik hier geen ervaring mee heb. Het is altijd bijzonder, zo'n eerste keer, let's make it a good one...
Ingrediënten (4 personen)
kilo witlof
kilo geschilde aardappels óf aarappelpuree
2 appels
Bakje spekjes
melk
boter
eetlepel honing
peper, zout, kerriepoeder
Witlof in reepjes snijden, appels in blokjes. Aardappels gaar koken. Bak de spekjes in een wok en haal ze er uit. Bak in dezelfde pan de witlof en de appels en laat het met de honing op niet te hoog vuur een beetje carameliseren. Giet de aardappels af en maak met peper, zout, kerrie, boter en (warme)melk een puree. Zorg dat die pan groot genoeg is, want nu moet de witlofzooi erbij, samen met de spekjes. Beetje roeren en voila, hier heb je de witlofstamp.
Toevallig zijn de tartaartjes ook in de bonus bij de AH, dus je weet wat er voor vlees bij kan. Wij eten vanavond een visburgertje van Kapitein Iglo en een bakje rijstevla toe. Rock 'n roll!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten